水管水上到三楼的压力表需要调整的具体数值取决于多个因素，例如建筑物高度、水泵功率、水管直径和管道长度等。通常情况下，建筑物高度每增加10米，水压就会下降1巴（1 bar = 100 kPa），因此如果三楼离水泵的距离较远，需要增加一定的水泵功率和管道直径来提高水压。

一般来说，如果想要三楼的水压达到合适的标准，可以考虑将水压调整在2-3巴之间。但是，为了确保水压的准确性和稳定性，最好请专业的水工或工程师来进行调整。他们可以根据具体情况进行测量和计算，以确定最适合的水压和调整方法。